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我区组织乡村粤菜师傅培训助力乡村振兴
时间:2018-11-9 录入员:jian
 

    11月5日至9日,2018年乡村粤菜师傅培训班(番禺专场)在广州市旅游商务职业学校举行,共有43名来自乡村餐厅、民宿、农家乐等单位的烹饪从业人员参加。
    乡村粤菜师傅工程是由中共中央政治局委员、省委书记李希在今年4月26日广东省乡村振兴工作会议上亲自倡导部署、广州市旅游局牵头实施的乡村惠民项目。我局积极响应,发动各镇街和区名厨协会,组织烹饪师傅进行全脱产培训学习,培训费、食宿费、食材费全免,并安排一名工作人员全程跟进我区学员的管理和烹饪教学工作。五天的教学内容丰富多彩,学员们不仅学习了厨房管理及食品安全、食材营养搭配、时令养生知识、粤菜烹调等理论知识,而且动手实操了广式点心、烧腊、卤水制作和乡村特色粤菜,现场香味四溢,令人垂涎欲滴。授课的高级技师对学员们制作的菜品逐一点评打分,令学员们感到收获很大,烹饪技能大增。
    举办乡村粤菜师傅培训班是我局贯彻落实《广州市番禺区实施乡村振兴三年行动计划(2018-2020)》,大力推进乡村振兴战略的具体举措,将整体提升我区乡村旅游的餐饮服务水平,使美食成为乡村旅游和乡村振兴的新动能。下一步,我局将按照广州市旅游局的统一部署,设立粤菜名师工作室,培育一批粤菜名厨和粤菜名店,让“粤菜师傅”工程成为乡村振兴和精准扶贫的新抓手,推动富民兴村、产业兴旺。
( 区科工商信局   涂永  )

高级技师向学员们示范烧鹅制作过程


学员们聚精会神地听老师讲授烹饪技法


学员们在学习广式点心的制作